Pollo con mandarinas
1 pollo troceado, 2 zanahorias pequeñas, 1 vaso de zumo de naranja, 2 cebollas, 1 copita de cointreau (o licor de naranja o mandarina), 4 mandarinas, 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta.

  1. En una cazuela calentamos el aceite y rehogamos a fuego suave los trozos de pollo, prev...
 
Receta de Rafi Foto de Marta
 

 
Ratatouille
2 berenjenas, 3 pimientos, 2 calabacines, cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 kilo de tomate, 150 gramos de aceitunas negras y verdes, aceite, sal y pimienta
Soufflé de faisán
400 gramos de carne de faisán, 1/2 litro de nata líquida, 6 claras de huevo, sal y pimienta blanca.
Rodajas de merluza al azafrán
4 rodajas de merluza, 2 o 3 cebolletas, 4 rodajas de pan frito, 2 dientes de ajo, 1 pellizco de azafrán, harina, aceite, perejil picado, caldo de pescado y sal.
Tortilla de patatas con ajo y perejil
4 patatas, 6 huevos, 1 diente de ajo, perejil, aceite de oliva y sal.
Pastel de espárragos y champiñones
1 manojo de espárragos, 250 gramos de champiñones, 1 kilo de patatas, 3 huevos, aceite, queso rallado para gratinar, sal.
Hojaldre de bacalao
. 8 tartaletas de hojaldre, 400 gramos de bacalao, 1 vaso de leche, 1 vaso de aceite de oliva, trufa laminada.
Arroz con cangrejo y gambas
1 litro de caldo, 1 cebolla picada, 300 gramos de arroz, aceite de oliva, 175 gramos de carne de cangrejo, 50 gramos de mantequilla, 1 tronco de apio, 1 limón, ...
Coles de Bruselas braceadas
800 gramos de coles de Bruselas, 50 gramos de almendras tostadas, 150 gramos de tacos de jamón. 3 tomates, 1 cebolla, 3/4 litro de caldo de carne, aceite y sal.
Crema de calabacín con quesitos
1/2 kilo de calabacines, 4 cucharadas de aceite, 1 cebolla grande, 1 litro de caldo de pollo, 2 quesitos, hojas de albahaca fresca, sal y pimienta.
Hummus de Garbanzos
450 g de garbanzos cocidos (de bote), 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de tahín o pasta de sésamo, 1 diente de ajo grande, jugo de 1/2 limón, ...