- Pelamos y cortamos las patatas y los pimientos a cuadritos.
- En una sartén con aceite, sofreÃmos la cebolla, cortada en trocitos pequeños.
- Añadimos los pimientos y las patatas y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- Batimos los huevos con un poco de sal.
- Agregamos las anchoas en trocitos, un poco de albahaca y mejorana picadas y el sofrito.
- Mezclar muy bien y verter en un recipiente de horno, untado con margarina.
- Introducir en el horno, precalentado a 200 º durante 20 minutos.
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