Pollo con menestra de verduras

1. Enciende el horno a 220 º, calienta y derrite en un cacito la mantequilla.  
2. Mezcla aparte la harina con ½ cucharadita de sal, la pimienta y el pimentón y reboza los muslos en este condimento.  
3. Coloca los trozos en una fuente resistente al calor y vierte por encima la mantequilla derretida.  
4. Asa en el horno durante ¾ hora y, mientras cuece la menestra de verduras en abundante agua con sal.  
5. Escúrrelas cuando aún no estén blandas por completo e incorpóralas a la fuente donde se cocina el pollo minutos antes de concluir el asado.