"La babilla puede pesar entre 1 y 2 kilos pero es mejor hacerla entera que cortarla, ya que asà pierde jugos, de todos modos lo que sobre puede servirlo frÃo, como fiambre, otro dÃa. "
Quita toda la grasa sobrante a la babilla y átala con una cuerda fina para darle buena forma.
Sazónala con sal y pimienta.
Calienta el aceite en una cazuela y dora la carne por todos lados.
Añade el zumo de limón, tápalo y baja el fuego para que se haga lentamente.
