Salmón con patatas al horno

1. Pele y parta las patatas en rodajas y colóquelas en una bandeja de horno untada con aceite.  
2. Sazone y moje con un vaso de agua o caldo de pescado.  
3. Hornee durante 10 o 15 minutos a 200 º.  
4. A continuación, coloque sobre las patatas el tomate cortado en lonchas y encima el cogote de salmón salpimentado.  
5. Riegue con un chorro de aceite de oliva y hornee durante 15 minutos a 200 º.  
6. Sirva el cogote y ligue en un poco de salsa, aplastando algunas rodajas de patata y el tomate.  
7. Por último, sirva el resto de la patata, salsee y espolvoree con perejil picado.