Soufflé de faisán
Receta de Rafa
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400 gramos de carne de faisán
1/2 litro de nata lÃquida
6 claras de huevo
sal y pimienta blanca.
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Picar la carne.
Añadir 2 claras de huevo y la nata ligeramente batida.
Sazonar y dejar 1 hora en la nevera.
Batir las demás claras y mezclar cuidadosamente con la carne.
Untar los moldes de mantequilla y harina, llenarlos con la mezcla.
Cocer al baño MarÃa a 160 grados unos 35 minutos.
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