- En un bol mezclamos la harina, sal, azúcar y cáscara de 1 limón.
- A la vez ponemos la levadura fresca en leche templada y una cucharadita de azúcar.
- Al bol con la harina añadimos huevos enteros y removemos.
- Una vez que ha crecido la levadura con la leche y el azúcar, la añadimos al bol de la harina. Remover bien con el robot a revoluciones bajas.
- Ahora añadimos mantequilla y seguimos trabajando por otros dos minutos.
- Preparamos el molde con agujero en medio, volvamos la masa y metemos al horno precalentado a 50ºC para unos 45 min.
- Cuando crezca, subimos la temperatura del horno a 200ºC y horneamos durante otros 40 min.
- Sacamos del horno y pinchamos el bizcocho con un palillo para que el ponche penetre bien.
- Mezclamos el sirope de naranja con la cáscara de un limón y el ron.
- Ahora empapamos bien el bozcocho con esta mezcla y lo dejamos reposar durante unas horas.
- Sacamos de el molde y glaseamos.
Si no encontramos glaseado ya preparado, lo preparamos nosotros mismos mezclando azúcar con zumo de limón hasta conseguir una mezcla espesa. Podemos añadir un poco de agua si nos queda demasiado espeso.
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